Qui Som?
Un conte de debò, ...
La Torna és una empresa familiar, i la nostra formació és molt atípica. Sempre hem pensat més com a clients que com a flequers. Per conèixer quin és el pa que fem a la Torna cal conèixer una mica la nostra història i creiem que val la pena explicar-la. L'any 2011 vam decidir, començar un nou projecta de vida. Aquest va ser possible en el petit poble garrotxí de Mieres. Aquí uns amics ens van comentar d'una masia que havia tingut un obrador a l'antiga sala de la cuina. Als anys 80 els que ara són els flequers de Mieres varen condicionar amb rajoles i pica d'inoxidable aquella antiga cuina, tot deixant el vell forn. Quan vam entrar a viure l'aigua, canalitzada des de la font no arribava a la casa, i tampoc tenia electricitat. Amb molta il·lusió i ganes vam començar, a la llum de les espelmes, a fer les primeres proves amb brioxets , coques i pans. La feina començava fent les feixines de llenya pel forn i alimentant la massa mare.
Vam apostar per l'autoaprenentatge, llibres, proves i el record del gust del bon pa, que no trobàvem enlloc. Així, entre espeltes, kamuts i farines a la pedra el nostre projecta va anar agafant cos i personalitat. Un pa de farines senceres, sense millorants ni additius un pa pensat pels nostres fills i per la nostra salut, un pa autèntic de debò, com el d'abans. Tot va créixer molt ràpid i els clients que trobàvem de fira en fira ens demanaven on teníem la fleca. Amb tot el après vam poder obrir una fleca al poble de Tortellà. Una cocció amb el forn de llenya que vam fer construir, bones farines i un obrador agradable per treballar. El despatx de venda bonic i senzill perquè els nostres productes puguin tenir el seu protagonisme, i sobretot amor i esforç pel treball que fem.